Salcamul este un arbore din familia leguminoaselor, renumit pentru parfumul placut mirositor al florilor sale care infloresc din aprilie până în mai sau iunie, în funcție de temperatură.

Florile albe parfumate conțin nectar , pe care il colectează albinele, transformându-l în celebra miere de salcâm. Această miere este foarte apreciată în Europa datorită proprietăților sale. Este curat, lichid, ușor, aparține celor mai delicioase tipuri. Este ideal pentru copii, dar nu mai puțin de un an. Are un efect calmant asupra stresului, nervozității și insomniei la adulți. Mierea de salcam este foarte apreciata, atribuindu – i – se proprietati antitusive si din considerente practice, fiind printre putinele feluri de miere care nu se zahariseste decat dupa foarte mult timp. In scop medicinal se folosesc florile.

Florile de salcam sunt bogate in flavone (robinina, acaciina), acid cafeic si clorogenic, ulei volatil.